サーモスタットというのは適切な温度を管理するために調整を行って制御する装置になります。
エンジンや冷却装置などの規定温度に達した時点で停止をしたり、規定温度に達するまでを管理し起動させるコントロールを司る重要な役割を果たします。

自動車にはいくつもの温度管理を行う箇所があり、どうしても車体自体が高温を発するので、冷却するための管理が必要となります。
オーバーヒートを引き起こすとエンジン自体を交換するなどの大きな修理が必要となるので、適正な管理が必要になります。
その適正な管理を行う装置ではオイルクーラーやラジエーターなどでサーモスタットが備わっている冷却のためのものになります。

その逆で寒冷地などでは外気温が低くなりすぎて、凍結するのを防ぐようにヒーティング機能を起動させるためにもサーモスタットが起動します。
このように、自動車の適正稼働の役割をサーモスタットが果たしています。